Acras

'Tiré du livre de formation Balthazar -

Partir et vivre sur l'eau par Claire Roberge et Guy Lavoie'

Note :  Bonne façon d'utiliser les restes de poisson

Ingrédients :

1 tasse poisson à chair ferme cuit
1 tasse farine
1 verre d'eau ou de lait
2 œufs
Jus de ½ citron (2 Tbsp)
1 tsp bicarbonate de soude (soda)
Sel, poivre
1 oignon
échalottes
2 gousses d'ail
Épices (cumin, coriandre, tabasco, fines herbes ou autres)

Méthode :
 
Mélanger et cuire la pâte dans l'huile bouillante.  Egoutter les acras lorsqu'ils sont

croustillants et dorés et servir chauds avec la sauce de son choix.