Espadon cajun

''page 100 livre de recettes Thermomix version québécoise''

(Note : Recette pas encore essayée à ce jour, nous attendons encore notre
première prise d'espadon.) 

Ingrédients:

Bouillon:
1 litre d'eau
1 tsp à de fumet de poisson
1 gousse d'ail
sel et poivre

4 portions d'Espadon
jus de 1 citron vert
30gr de crème sûre

Mélange d'épices:
1 tsp de paprika
1/2 tsp de poivre de cayenne
1tsp de cumin
1 tsp de moutarde sèche
1 tsp d'origan

Méthode :
Mettre les ingrédients du bouillon dans le bol et chauffer 10 mn t.var 
vitesse 1
Dans le Varoma, mettre la grille, un papier d'alu et y déposer un filet 
d'huile d'olive.
Mélanger dans un bol le jus de citron vert la crème sûre. Sécher les 
tranches d'Espadon dans le mélange d'épices en prenant
soin de bien les imprégner. Placer les tranches d'Espadon dans le Varoma.
À la sonnerie, mettre le Varoma sur le bol et cuire de 7 à 8 mn t.var 
vitesse 2

Servir avec quartiers de citron et légumes de saison.