Gougères

'Tiré du livre A table avec Thermomix p.18)'

Notes : Les gougères sont de mini pains au fromage qui accompagne très

bien un plat de pâtes.

Thermomix : 8min + cuisson au four : 20-30 min

5 Tbsp  ou 80 g beurre
360 ml ou 120 g de farine
3 œufs
130 g fromage guyère
1 tsp sel
Poivre
Graines de sésame pour saupoudrer avant la cuisson

1-  Préchauffer le four à 210oC/400oF

2-  Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 7.
Réserver dans un récipient.

3-  Mettre le beurre,  le sel, le poivre et 150 g (150 ml) dans le bol et régler

5 min à 90o, vitesse 1. 

4-  Ajouter la farine et mixer 1 min 30 secondes à vitesse 3.

5-  Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte. 
Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à
vitesse 5 et laisser tourner 30 sec.  

6-  Ajouter 100 g de gruyère râpé à la pâte et mixer 30 sec à vitesse 2.

7-  Déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café
ou d'une poche à douille.  Parsemer du gruyère râpé restant et cuire au four
environ 20 min à 210oC/400oF.