Poisson cuit à la vapeur dans sauce tomates

'Tiré du livre de recettes Rapid Chef ,  manuel d'instruction et de recettes pour 
Presto (autoclave)/' pressure cooker' (p.146)'

Ingrédients :

2 tasses tomates pelées ou 1 grosse can
¼ tsp poivre
1 tsp sel
2 lbs filets poisson frais (coryphène ou autre)
1 feuille de laurier
1 Tbsp beurre
1 Tbsp oignon émincé ou ail

Méthode :
Combiner tout sauf le poisson au fond de l'autoclave et mélanger.
Déposer les filets de poisson sur le dessus.

Cuire 12 minutes sous pression.

Note :  J'ai servi le tout sur un lit de Polenta (crème de semoule de mais)