Thai satay tuna

'Tiré du livre The Cruising Hanbook for Fishing par Scott Bannerot & Wendy Bannerot (p.372)'

Ingrédients :

Poisson en cubes (Thon, wahoo, coryphène, trevally ou autre poisson a chair ferme) pour 4 pers
4 Tbsp Beurre d'arachide (croquant de préférence)
1 tsp ail émincé
1 tsp gingembre émincé
1 Tasse Sauce soya (doit être faible en sel sinon beaucoup trop salé)
1 Tbsp huile d'arachides
Sauce tabasco ou piment fort émincé

Fondre beurre d'arachide dans chaudron avec l'huile d'arachides, sauce soya, ail et gingembre. 

Ajouter tabasco ou piment fort.  Amener à ébullition graduellement en remuant constamment. 

Ajouter le poisson égoutté et enrober de la sauce en mélangeant bien. 

Réduire le feu à Med-Low et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. 

Retirer du feu, mélanger et mettre le couvercle pour que la cuisson puisse se poursuivre. 

Servir avec riz, pâtes ou couscous.